Φρυγανισμένη σαλάτα με ρεβίθια και βερίκοκο

Εκθεσιακός χώρος

Σαλάτα με φρυγανισμένο ρεβύθι και βερίκοκο Πίστωση: John Autry; Styling: Cindy Barr

Σύνοψη συνταγής

πρακτική: 30 λεπτά συνολικά: 30 λεπτά Απόδοση: 4 μερίδες (μέγεθος μερίδας: περίπου 1 2/3 φλιτζάνι σαλάτα και 2 κουταλιές της σούπας τυρί)Διατροφή Πληροφορίες Διαφήμιση

Συστατικά

Λίστα ελέγχου συστατικών3 φλιτζάνια ρεβίθια μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα, ξεπλυμένα, στραγγισμένα και στεγνά 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο τριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο, χωρισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ¼ φλούδα πορτοκαλιού 1 ½ κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​​​κουνάκι σούπας κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές κάθετες φέτες 4 μεγάλα βερίκοκα, χωρίς κουκούτσι και σε φέτες 4 φλιτζάνια φύλλα ρόκας baby ½ φλιτζάνι (2 ουγγιές) θρυμματισμένη φέτα

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450°.Διαφήμιση Βήμα 2

Συνδυάστε τα πρώτα 3 υλικά σε ένα τηγάνι ψησίματος και περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας λάδι, ανακινώντας το τηγάνι για να καλυφθούν τα φασόλια. Ψήνουμε στους 450° για 20 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά.Βήμα 3

Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι, τη φλούδα, το ξύδι, το χυμό, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα βερίκοκα, ανακατεύοντας απαλά να καλυφθούν. Προσθέστε ζεστά φασόλια και ρόκα, ανακατεύοντας να ενωθούν. Πασπαλίζουμε με τυρί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 340 θερμίδες. λιπαρά 19,3 γρ. κορεσμένα λιπαρά 4 γρ. μονο λιπαρά 10,7 γρ. πολυ λιπαρά 1,6 γρ. πρωτεΐνη 10,9 g; υδατάνθρακες 32,8 γρ. φυτικές ίνες 7,4g; χοληστερόλη 13mg; σίδηρος 3mg; νάτριο 567 mg; ασβέστιο 150 mg.

Previous Post
Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published.