Τραγανή Ρεβυθοσαλάτα με Ψητές Γαρίδες

Εκθεσιακός χώρος

Τραγανή ρεβιθοσαλάτα με ψητές γαρίδες Πίστωση: John Autry; Styling: Cindy Barr

Σύνοψη συνταγής

σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά Απόδοση: 6 μερίδεςΔιατροφή Πληροφορίες Διαφήμιση

Συστατικά

Λίστα ελέγχου συστατικών¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο 4 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού, χωρισμένη ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, μοιρασμένη 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός 2 ½ κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι, χωρισμένο ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 18 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες (περίπου 3/4 λίβρα) 6 φλιτζάνια λάδι κανόλας 3 φλιτζάνια ξεπλυμένα και στραγγισμένα σε κονσέρβα ρεβίθια (φασόλια garbanzo) Σπρέι μαγειρικής 4 φλιτζάνια φρέσκια baby ρόκα 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​baby σπανάκι ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​μέντα , σκισμένα ⅓ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού πλατύφυλλα ⅓ φλιτζάνι (1/4 ίντσας) φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα διαγώνια

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας χυμό, μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέστε γαρίδες? πετάξτε καλά. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.Διαφήμιση Βήμα 2

Κόψτε ένα θερμόμετρο για ζαχαρωτά/τηγανητά στο πλάι ενός ολλανδικού φούρνου. Προσθέστε λάδι κανόλας στο τηγάνι. ζεσταίνουμε το λάδι στους 385°.Βήμα 3

Στεγνώστε καλά τα ρεβίθια σε μια στρώση σε χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε 1 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια σε καυτό λάδι. τηγανίζουμε για 4 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία λαδιού παραμένει στους 375°. Αφαιρέστε τα μπιζέλια από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Διατηρούμαι ζεστός. Επαναφέρετε το λάδι στους 385°. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα ρεβίθια.Βήμα 4

Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη μαρινάδα. πετάξτε τη μαρινάδα. Περάστε 3 γαρίδες σε καθένα από τα σουβλάκια των 6 (5 ιντσών).Βήμα 5

Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.Βήμα 6

Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια σχάρα ψησίματος επικαλυμμένη με μαγειρικό σπρέι. Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα 2 1/2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν.Βήμα 7

Συνδυάστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη φλούδα, το χυμό, το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέστε τα ρεβίθια, τη ρόκα, το σπανάκι και τα υπόλοιπα υλικά. ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν. Τοποθετήστε 1 1/4 φλιτζάνι μείγμα ρεβιθιών σε καθένα από τα 6 ρηχά μπολ. Γεμίστε κάθε μερίδα με 3 ψητές γαρίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 262 θερμίδες. λιπαρά 15,8 γρ. κορεσμένα λιπαρά 1,7 γρ. μονο λιπαρά 9,6 γρ. πολυ λιπαρά 2,5 γρ. πρωτεΐνη 10,2 g; υδατάνθρακες 21,6g; φυτικές ίνες 5,7 γρ. χοληστερόλη 32mg; σίδηρος 2,6mg; νάτριο 628 mg; ασβέστιο 80 mg.

Previous Post
Next Post

Leave a Reply

Your email address will not be published.